一种色度可调的焦糖色素生产工艺
| 一种色度可调的焦糖色素生产工艺，该工艺包括以下步骤：首先葡萄糖或F55果糖与催化剂在配料罐中混合均匀，然后进入换热器进行换热，再经喷射器与蒸汽瞬间混合，使温度升高，即进入反应器进行反应，反应完成后经换热器降温进入闪蒸器，闪蒸后进入调节罐，取样测试，如果指标合格则经换热器降温后进入成品储罐，过滤后包装得成品，如果色值偏低，物料经调节罐进入换热器，并再次加入催化剂，然后重复上述过程。本发明的工艺对设备要求低，适于工业化大生产；该工艺可以根据生产任务不同调节色度，生产不同色度的焦糖色素，扩大产品覆盖面，满足不同客户的需求。该工艺生产的焦糖色素产品稳定性高、红色指数高。 |
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